Как быстро приготовить маринованную капусту с чесноком

Изначально готовят маринад, которым заливают крупные капустные куски и прочие ингредиенты. Способ приготовления прост, не занимает много времени. Получается ароматная и сочная закуска на каждый день. Чеснок вносит пикантность во вкус.

Список продуктов:

• белокочанная капуста — 1,5–2 кг;
• свекла — 400–500 г;
• чеснок — 130 г;
• перец горошком — 8 шт.;
• лавр — 5 шт.;
• фильтрованная вода — 1,5 л;
• сахар и соль — по 20 г;
• уксус 9%-ный — 5 ст. л.

Из этого количества получается 3-литровая банка готового продукта.

Порядок приготовления:

1. Снимите наружные листы с кочана, остальное нарежьте крупными ломтями. Поместите в широкую емкость.
2. Чесночные дольки настругайте пластинами. Распределите в общей массе.
3. Свеклу натрите сразу в общий состав.
4. Туда же добавьте горошки перца, ломанную лаврушку.
5. Перемешайте полученную массу.
6. Всыпьте сахарный песок и соль в воду, закипятите. Подождите, пока крупинки разойдутся.
7. После остывания рассол влейте в овощную заготовку.
8. Залейте уксус. Поставьте сверху тяжелый груз. Уберите емкость в теплое место.

Спустя 4–5 часов кушанье готово.

Салат долго хранится в холодильнике. Подходит к разным гарнирам. Идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Состав:

• 1,5 кг цветной капусты;
• 2 шт. болгарского перца;
• 150 г моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• пучок свежей петрушки;
• соль, перец, лавр — по вкусу.

Для маринада:

• 40 г сахарного песка;
• 30–35 г соли;
• 1 л воды;
• 40 мл уксусной эссенции;
• 130 мл масла без запаха.

Время приготовления — 50 мин.

Приготовление:

1. Все овощные составляющие покрошите, капусту разберите по соцветиям.
2. Приготовьте солевой раствор путем кипячения.
3. Погрузите в него соцветия, пусть немного напитаются. Затем выньте.
4. Добавьте в соленую жидкость ингредиенты для маринада, поварите 10 мин.
5. Разложите овощи по банкам вместе с чесноком и зеленью. Заполните маринадом.
6. Закройте крышками, укутайте теплым полотенцем. Уберите в тепло на 6–8 часов, затем в холодильник.

Маринованная закуска — это вкусная витаминная добавка на каждый день. Станет достойным украшением праздничного стола. Популярна благодаря простоте рецепта и доступности ингредиентов. Состав продуктов можно менять в зависимости от личных предпочтений. Подходит для заготовки на зиму. Приятного аппетита!