Урбеч — полезная паста из Дагестана

Как насчёт того, чтобы попробовать новое лакомство и разнообразить привычный рацион? Сегодня расскажем вам про приготовление урбеча. Урбеч — паста, которую готовят из семян льна, кунжута или других семян. Существует много различных рецептов, поэтому каждый человек может подобрать пасту на свой вкус. В конце статьи мы написали самый простой рецепт урбеча.

 

Экскурс в историю

Производить продукт начали в Дагестане в 18 веке. Он способствовал быстрому восстановлению организма и восполнению затраченных сил — для народа, который живёт среди гор, это средство было необходимым. Да и до сих пор урбеч очень ценен.

 

Воины брали урбеч в свои долгие походы, пастухи тоже всегда запасались продуктом, если им предстоял тяжёлый переход к высокогорным пастбищам. Достаточно было немного средства, чтобы насытиться и восполнить силы.

В каких случаях продукт действительно необходим:

• ведёте здоровый и активный образ жизни;
• гурман или любите эксперименты;
• занимаетесь спортом;
• следите за внешним видом;
• нуждаетесь в восстановлении жизненных сил;
• предпочитаете продукты, которые не проходили термическую обработку;
• ищете природные источники микро- и макроэлементов;
• соблюдаете пост;
• вегетарианец или веган.

Советуем  хорошенько изучать состав продукта и обратиться к врачу перед употреблением нового лакомства.

 

Польза урбеча

Урбеч содержит много витаминов и минералов. Список впечатляет:

• кальций;
• магний;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• медь;
• цинк;
• марганец;
• селен;
• фтор;
• кобальт;
• йод;
• витамины В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9; В17, С, Е, РР;
• каротин;
• биотин;
• аминокислоты;
• клетчатка.

Конечно, польза продукта зависит от состава, поэтому урбечи отличаются друг от друга. Но в целом все они примерно в одинаковой степени воздействуют на организм:

• укрепляет сердечную мышцу и сосуды;
• нормализует артериальное давление;
• лечит анемию;
• способствует выведению желчи;
• обладает антипаразитарным действием;
• быстро восстанавливает силы;
• повышает защитные свойства организма;
• является профилактикой онкологических заболеваний;
• повышает стрессоустойчивость;
• улучшает мужское здоровье;
• нормализует гормональный фон у женщин;
• увеличивает мышечную массу;
• укрепляет зубную эмаль;
• улучшает состояние волос и ногтей.
• даёт омолаживающий эффект.

Думаем, после такого перечня полезных свойств и компонентов у вас не останется сомнений, что урбеч — действительно полезный продукт.

Особых противопоказаний нет, но аллергикам лучше не экспериментировать. 

 

Применение урбеча

Если вы его собираетесь использовать в лечебных целях, то принимать нужно по 1–2 ложки урбеча натощак, запивая водой. Помимо этого, пасту можно употреблять в чистом виде или добавлять в блюда. Например, в салат, йогурт, творог или кашу. Также урбеч смешивают с мёдом и готовят сладкие бутерброды, пропитывают смесью выпечку или используют в качестве топпинга для блинов или оладий. 

Соединив урбеч со сливочным маслом, паста поможет облегчить состояние при ОРЗ, ОРВИ, бронхите и тонзиллите. В этом случае принимать средство нужно по ложке 3–4 раза в день.

 

Разновидности продукта и чем они хороши

Урбеч готовят не только по традиционному рецепту, используя лён, но и из абрикосовых косточек, семян льна, конопли, орехов и кокосов. Конечно, каждый вариант отличается. 

 

Какой урбеч как влияет на организм:

• льняной. Снижает уровень холестерина и подтягивает кожу лица;
• кокосовый. Способствует нормальной работе щитовидной железы и улучшает состояния крови;
• кунжутный. Содействует наращиванию мышечной массы и укреплению костей;
• из семян конопли. Снижает количество холестерина и налаживает работу сердца;
• из абрикосовых косточек. Восстанавливает организм и может быть полезен при заболеваниях дыхательных путей;
• ореховый. Способствует укреплению иммунитета и улучшению работы мозга.

Часто люди задаются вопросом: «Какой урбеч полезнее?» Но дать определённый ответ на этот вопрос не получится, потому что всё зависит от ваших целей. 

Самое главное — урбеч не вредит организму. Но к аллергикам это не относится.

 

Рецепт урбеча

Это самый простой рецепт урбеча. Советуем начать знакомство с лакомством именно с него, потому что он содержит привычные продукты питания и довольно легко готовится. 

Ингредиенты:

• арахис — 450 г;
• мёд — 20 г;
• оливковое масло — 20 г; 
• какао-порошок — 15 г.

Калорийность на 100 г продукта: 569 ккал

Состав: белки — 24 г, жиры — 45 г, углеводы — 13 г.

Для того, чтобы перетереть семена, сначала их нужно хорошенько просушить или обжарить. 

Приготовление:

1. Выложите арахис на противень и подсушите его в течение 7–10 минут при температуре +180 °С. Если хотите получить более насыщенный цвет, можете увеличить время, но проверяйте орехи. Можно поджарить их и на сковороде, только без масла. Какой бы вариант вы ни выбрали — всё время помешивайте орехи, чтобы они не подгорели. 
2. Измельчите орехи с помощью блендера. Если необходимо, долейте воды, чтобы паста была не слишком густой. Добавьте туда же мёд и масло. На этом этапе вы можете добавить и другие специи на ваше усмотрение.

Лучше хранить пасту в стеклянной баночке. Попробуйте намазать её на хлеб — просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!

Читайте также: «Рецепты оздоровления с помощью мёда»